Kerített szőlők

Burgundiában érezhető volt lépten-nyomon: a történelmi múltban egy sokkal nagyobb területet irányítottak e királyságból-hercegségből. Ma sem kell azonban szégyenkezniük. Ha Burgundia ma már nem is "európai léptékű" hatalom, borászata a világ számára napjainkban is meghatározó: finom chardonnay-k, pinot noirok és gyümölcsös Beaujolais-k hazája. Aki csak a hazai, kusza lombozatú, riktásan ületett, hatalmas traktorok járta szőlőket ismeri, igencsak meglepődne a szinte mérnöki precizitással kialakított, alacsony kordonon tartott ültetvények láttán: nem ritka a hektáronkénti 12 ezer tőke sem. Igy aztán külön eszközöket fejlesztettek ki a munka megkönnyítésére. Némely kecses és magas traktor akár három sort is átfogva végzi munkáját. Szabályosan "nyírt" lombozat, alacsony támrendszer, ősi időkből származó kőkerítések, veretes kovácsoltvas kapuk, kőbe vésett táblák. Az embernek itt is az erythmia, a symmetria és proportio ősi szabályai jutnak eszébe.

S ha az itt dolgozó szőlészek-borászok nem is tudják 20-25 generációra visszavezetni családfájukat, mint a Frescobaldik, Antinorik Toszkánában, a szőlőkultúra itt is a rómaiakig nyúlik vissza. A mai értelemben vett szőlészet és borkészítés azonban a bencések és a ciszterciek tudatos tevékenységének eredménye. Főleg az utóbbiak tértek vissza Szent Benedek regulájához, és virágoztatták fel a burgundiai mezőgazdaságot. A kerített szőlőterületeket Franciaországban általában "clos-nak" (kló) nevezik (afféle zárt terület). A Dijonhoz közeli Citeaux apátságának volt szőlőbirtoka a Clos de Vougeot, ez az  50 hektár volt minden clos-k ősanyja, amelynek területén - a francia forradalomnak és a napoleoni örökösödési törvényeknek köszönhetően - ma már vagy nyolcvan! tulajdonos osztozik...A kerítések melletti utakon biciklis borkedvelők hada közlekedik itt: mindenki tudja, hogy "szent" területen jár. Lesik a táblákat, feliratokat, kattognak a fényképezégépek.

Burgundiában az elmúlt évszázadokban kialakult a szőlőterületek igen szigorú hierarchiája, s bizony az elaprózódott  birtokokon a legjobb területeken is csak szorgalmas munkával lehet megélni. Vannak azonban "vitán felül álló" borászatok, ahol nem lehet "csak úgy" vásárolni, kóstolni, s amelynek palackjaihoz egyszerű földi halandó nemigen tud hozzájutni. Barátom említette, hogy a Domaine de la Romanée Conti birtok egynémelyik borának jobb régi évjárataiért akár 50 ezer eurót is kifizetnek palackonként a gyűjtők. Fotót legalább sikerült készítenünk a leghíresebb DRC tábláknál. A nagy érdeklődést jól mutatja a birtoknév melletti figyelmeztető tábla is. Némileg legyszerűsítve ez áll rajta: sokan érdeklődnek szőlőterületeink iránt, s ennek mi örülünk is, de kérjük, szíveskedjenek a falakon kívül maradni...

vissza a hírekhez | projekt képek